tomates farcies

Pour 6 grandes tomates, environ 250 g de champignons, 25 g de beurre, 
1 c à soupe d'huile, 1 dl de crème, 1/2 c à café de Maïzena ou 1 c à 
café de farine, sel et poivre.

Décalottez les tomates, creusez-les, saupoudrez-les de sel 
intérieurement et retournez-les pour les laisser dégorger. Coupez en 
tranches les champignons, faites-les dorer dans beurre et huile, 
ajoutez maïzena ou farine battue avec la crème et cuisez 5 minutes à 
petit feu après avoir assaisonné. Répartissez la farce dans les 
tomates égouttées et mettez-les cuire de 20 à 30 minutes à four 
moyen. A volonté, garnissez le plat de champignons sautés au beurre.