poulet a la bulgare

1 poulet, 50 g de beurre, 2 échalotes, 2 c à soupe de farine, 1 dl de 
vin blanc sec, 1/2 l de bouillon, du sel, du poivre, du paprika, 100 
g de cerneaux de noix, 1 petite boîte de concentré de tomates. 
Préparation: 25 mn. Cuisson: 50 mn.

Epluchez les échalotes et hachez-les finement. Hachez également les 
noix. Coupez le poulet en morceaux. Faites chauffer du beurre dans 
une cocotte et mettez-y les morceaux de poulet à colorer. Ajoutez les 
échalotes et laissez-les blondir. Saupoudrez avec la farine et du 
paprika. Remuez et laissez cuire quelques minutes. Mouillez avec le 
vin blanc et le bouillon. Assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez 
les noix et le concentré de tomates. Mélangez bien, portez à 
ébullition et laissez cuire à petit feu avec couvercle 40 mn.