chaussons aux poivrons

Pour la pâte: 3 mesures de farine, 1/2 mesure de beurre sa	lé,  1 
pincée de sel, 1 oeuf. Pour la farce de viande: 250 g de viande 
hachée, 1 petit oignon, 1 c à soupe de persil haché, 1 c à soupe de 
beurre salé, sel, poivre noir. Pour la sauce de poivrons: 3 beaux 
poivrons doux, 1 piment fort, 1 belle tomate ou 1/2 c à soupe de 
concentré de tomate, 2 gousses d'ail, 3 c à soupe d'huile d'olive.

Préparez la pâte en mélangeant la farine, le beurre salé fondu, le 
sel et l'oeuf. Pétrissez bien le tout, jusqu'à ce que la pâte 
devienne consistante, et laissez-la reposer. Mélangez la viande 
hachée à l'oignon râpé, le persil finement haché, le sel et le 
poivre. Faites revenir le tout dans une poêle avec une cuillerée à 
soupe de beurre salé, à feu doux, pendant 10 mn environ; puis retirez 
du feu et laissez refroidir. Entre temps préparez une sauce de 
poivrons: pour cela, grillez les poivrons, ôtez la peau, épépinez, 
coupez-les en petits morceaux. Faites-en de même pour le piment fort 
et la tomate. Pilez l'ail, et faites revenir le tout dans l'huile, à 
feu doux; laissez cuire pendant 10 a 15 mn (toujours à feu doux); la 
sauce doit être très réduite. Etendez la pâte au rouleau à 
pâtisserie, de façon à obtenir des feuilles de 2 mm d'épaisseur 
environ. Posez sur cette pâte une soucoupe (ou un couvercle rond) de 
12 cm environ de diamètre et découpez un disque, au centre duquel 
vous mettez 1 cuillère à café de farce de viande et une cuillère à 
café de sauce de poivrons; pliez en deux et appuyez sur les bords 
pour les fermer. Continuez l'opération jusqu'à l'épuisement de la 
pâte et des farces. Badigeonnez les chaussons de beurre fondu et 
mettez au four modéré, pendant 20 mn environ. Servez chaud ou froid. 
Ces chaussons peuvent également être frits (sans être badigeonnés de 
beurre).