oignons gratines

Préparation: 15 mn. Cuisson: 35 mn. Pour 6 personnes: 500 g de petits 
oignons, 60 g de beurre, 2 c à soupe de farine, 1/2 litre de lait, 60 
g de gruyère râpé, 2 c à soupe de chapelure, sel, poivre.

Faites cuire les oignons pelés à l'eau bouillante salée 15 mn, 
égouttez et réservez. Préparez une béchamel avec 50 g de beurre, la 
farine et le lait. Laissez cuire 15 mn, ajoutez le râpé et 
assaisonnez. Nappez les oignons, saupoudrez de chapelure, parsemez du 
beurre restant, faites gratiner sous le gril.