oeufs cocotte au thon

Pour 6 personnes: 6 oeufs, 4 dl de lait, 1 boîte de 200 g environ de 
thon au naturel, 150 g de crème fraîche, 40 g de beurre, 30 g de 
farine, sel, poivre, paprika.

Ouvrir la boîte de thon. Egoutter. Ecraser à la fourchette. Faire une 
béchamel avec le lait, 30 grammes de corps gras et la farine. Saler, 
poivrer. Mélanger le thon écrasé. Graisser le fond de six cocottes. 
Répartir entre elles la béchamel au thon. Casser un oeuf dans chaque 
cocotte. Saler légèrement le blanc. Mettre à four moyen pendant une 
dizaine de minutes. Mélanger une cuillerée de paprika à la crème 
fraîche. Saler légèrement. Repartir sur les oeufs. Passer à nouveau 
au four pendant deux minutes. Servir bien chaud.