oeufs au curry

6 oeufs, 2 c à café de curry, 50 g de crème fraîche, 30 g de beurre, 
30 g de farine, 1/2 litre de lait, 1 oignon, 1 clou de girofle, 1 
bouquet garni, sel, poivre.

Faites cuire les oeufs durs. Lorsqu'ils sont refroidis, coupez-les en 
deux suivant leur longueur, et retirez les jaunes. Préparez en 
premier lieu une sauce, en mélangeant sur feu doux la matière grasse 
et la farine, et faites cuire en tournant pendant cinq minutes. 
Ajoutez le lait, l'assaisonnement, l'oignon pique du clou de girofle, 
ainsi que le bouquet garni. Laissez à nouveau mijoter sur feu doux 
pendant quinze minutes environ. Puis, passez cette préparation et 
remettez-la à cuire pendant une dizaine de minutes. Incorporez alors 
le curry et partagez la sauce ainsi obtenue en deux parties égales. 
Préparez une farce faite d'une part de sauce, en y incorporant les 
jaunes d'oeufs broyés. Remplissez les blancs et déposez-les sur un 
plat à gratin. Recouvrez ensuite l'ensemble avec le reste de sauce, 
dans laquelle la crème fraîche aura été incorporée. Avant de servir, 
passez au four dix à quinze minutes.