jambon trinidad

Pour 3 personnes: 6 tranches minces de jambon, 40 g de beurre, 30 g 
de farine, 2 verres d'eau (ou de bouillon), une c à café faible de 
vinaigre de vin, sel, poivre une petite c de moutarde blanche, 2 c à 
soupe de rhum. Préparation: 5 mn. Cuisson: 15 mn.

Roulez les tranches de jambon sur elles-mêmes, rangez-les sur un plat 
pouvant supporter de bain-marie. Posez le plat, couvert, sur une 
casserole d'eau bouillante. Pendant ce temps, faites un roux brun 
avec le beurre et la farine, mouillez avec l'eau (ou le bouillon), 
ajoutez le vinaigre, la moutarde, le rhum, sel et poivre. Laissez 
cuire 10 mn en tournant. Versez sur le jambon et servez.