gateau marbre

125 g de beurre, 200 g de sucre, 6 cuillerées de lait, 250 g de 
farine,  3 oeufs, 1 paquet de levure chimique, 1 paquet de sucre 
vanillé, 25 g de cacao.

Chauffer le four. Mettre le beurre et le sucre dans la terrine, faire 
très légèrement tiédir le tout. Travailler vigoureusement à la 
spatule pour obtenir un mélange de consistance légère et crémeuse. 
Ajouter les jaunes d'oeufs, le lait, la farine, la levure. Battre les 
blancs en neige ferme, les joindre à la pâte. Diviser la pâte en deux 
parties. Parfumer l'une à la vanille. L'autre au cacao. Beurrer un 
moule à cake. Mettre les pâtes dans le moule en alternant: une 
cuillerée de l'une, une cuillerée de l'autre. Cuire à four modéré 
environ 40 minutes.  Servir seul ou accompagné d'une crème à la 
vanille ou au chocolat.