cake surprise sale

Pour 6 personnes: 1 pain de mie rectangulaire rassis (400 g environ, 
1 bol d'ailloli, 1 coeur de laitue, 1 bol de mayonnaise (1 jaune 
d'oeuf, 1/2 litre d'huile), 1 boîte de crabe, 24 filets d'anchois à 
l'huile, 3 oeufs, 3 petites tomates bien fermes, 2 fromages frais 
carrés demi-sel, 2 cuillerées à sauce de ketchup, 2 poignées de 
ciboulette, 1 cuillerée de jus de citron, 1/2 cuillerée à café de 
paprika, 1 pincée de poivre de Cayenne. Pour la garniture: 2 petites 
tomates, quelques feuilles de laitue, 24 olives, 2 oeufs.

Préparez un bol d'aïoli et un bol de mayonnaise. Cuire les oeufs 
durs. Enlevez une fine couche de croûte autour du pain de mie pour 
donner au pain une jolie forme: divisez ce bloc en tranches 
rectangulaires dans le sens de la longueur. Préparez les différentes 
farces: incorporez d'abord le ketchup à la mayonnaise, relevez d'une 
pincée de Cayenne. Coupez le coeur de laitue en fines lanières. 
Emiettez le crabe. Préparez la farce au fromage: pilez ensemble les 
carrés de demi-sel, incorporez la ciboulette hachée. Prenez les 6 
tranches de pain de mie, garnissez la première tranche (tranche 
inférieure, formant la base du pain) d'une couche de farce au 
fromage; tartinez la seconde tranche d'une couche d'aïoli, sur 
laquelle vous disposerez des rondelles de tomates et d'oeufs durs en 
les alternant; disposez douze filets d'anchois sur le tout; tartinez 
la troisième tranche de mayonnaise au ketchup, recouvrez-la de 
lanières de laitue puis de crabe émietté; garnissez la quatrième 
tranche comme la troisième; et la cinquième tranche comme la seconde. 
Reformez le pain de mie en posant toutes ces tranches les unes sur 
les autres. La sixième tranche formant le couvercle, appuyez sur le 
dessus pour obtenir un mélange bien homogène; puis masquez 
entièrement le dessus du cake et ses côtés d'une épaisse couche de 
farce au fromage que vous lissez avec la lame d'un couteau. Garnissez 
un plat long avec les feuilles de laitue réservées et posez au milieu 
le cake. Coupez en quartiers les tomates et les oeufs durs réservés 
également à la garniture; garnissez-en les bords du plat en les 
alternant; gardez quelques quartiers et les olives pour décorer le 
dessus du cake. Pour servir. coupez en tranches, dans le sens de la 
largeur, comme un cake ordinaire.