crapiaux du morvan

Pour 8 crapiaux environ. Pâte: 300 g de farine, 4 oeufs, 4 dl d'eau 
environ, sel, poivre. Garniture: 200 g de lard fumé, 30 g de beurre.

Mélangez farine et oeufs entiers, délayez peu à peu avec l'eau de 
façon à avoir une pâte assez épaisse. Assaisonnez et laissez reposer 
1 h. Au moment de faire les crêpes, faites dorer (pour chaque crêpe), 
3 fines tranches de lard dans un peu de beurre, versez une louche de 
pâte par-dessus et faites cuire des deux côtés. La crêpe doit être 
assez épaisse.