nasi goreng

1 beau poulet de 1 kg 800, 4 c à soupe d'huile; 200 g de crevettes 
décortiquées, 2 gros oignons, 1 boîte de poivrons rouges au naturel, 
1 boîte de 1/2 de tomates pelées, 300 g de riz long grain, bouillon 
(eau et cube), sel, poivre, sauce soja, sambal, 2 gros oignons, 2 c à 
soupe d'huile, 1 flacon de sauce curry, 100 g de noix de coco rapée, 
100 g de cacahuètes.

Coupez le poulet en morceaux. Otez-en la peau et les os, coupez la 
chair en dés. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Mettez-y 
les dés de poulet à dorer avec les crevettes. Laissez-les cuire 
pendant 10 mn. Retirez-les. Mettez à leur place hies oignons hachés. 
Dès qu'ils sont blonds, ajoutez les poivrons égouttés et coupés en 
lanières, et les tomates. Versez le riz, puis les morceaux de poulet 
et les crevettes. Salez, poivrez, ajoutez un peu de sauce soja (1 ou 
2 c à soupe selon le goût), 1 pointe de couteau de sambal, et 
mouillez de bouillon (deux fois et demie le volume du riz). Laissez 
cuire à feu doux pendant 20 m. Coupez les oignons en anneaux et 
faites-les frire. Pour servir, disposez sur le riz les rondelles 
d'oignons frites. Accompagnez de petits raviers contenant la sauce 
curry, la noix de coco râpée et les cacahuètes grillées au four. Pour 
un nasi-goreng de luxe, remplacez ou complétez les crevettes par des 
langoustines ou même du homard, cuits au préalable dans un 
court-bouillon aromatisé.